Nos actualités

Parole amapienne

Amap Les paniers d’Arcueil (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne)

L’association regroupe des consom’acteurs” soutenant des agriculteurs proches de notre ville de banlieue parisienne (Arcueil, 94). Ces agriculteurs s’engagent dans la culture d’aliments de qualité et qui, par leurs pratiques, respectent l’environnement et notre santé. 

En pré-payant à l’année leurs récoltes futures, nous aidons à maintenir leur ferme, verger, champignonnière… qui peinent à subsister face à l’agro-industrie et la grande distribution. En échange, après contrat signé individuellement, ils livrent à l’ensemble des adhérents, durant 11 mois et selon les saisons, des paniers issus de leurs récoltes. La composition du panier est donc à leur discrétion. 

Confiance, transparence et retours d’expériences s’établissent entre l’association et les producteurs : il n’y a pas d’intermédiaire entre eux et les adhérents.Les adhérents assurent la distribution des paniers à tour de rôle.
L’association organise des rencontres conviviales entre les adhérents et avec les agriculteurs. 

L’Amap Les paniers d’Arcueil fait partie de La Maison des solidarités. 

Rejoignez-nous. En se régalant, on devient solidaire d’un monde agricole plus respectueux des hommes et de la planète…

Sophie C. présidente de l’Amap les paniers d’Arcueil

Nos événements à venir

Visites à la ferme Lafouasse

Samedis 1er et 22 juin 2019, de 14h à 17h

La Ferme Lafouasse a le plaisir d’accueillir les amapiennes et les amapiens dans sa ferme, partie maraichage.

La visite pour ceux qui la découvre sera faite avec les « actualités maraichères de la ferme » et les coups de main aux champs, pas obligatoires, en fonction des besoins du moment (apportez juste vos chapeaux et gourdes). Dans le contrat que vous avez souscris avec la ferme Lafouasse à Pecqueuse il y a une clause, paragraphe 1, issue de la charte des AMAP, qui stipule que par solidarité et pour une meilleure connaissance du travail du partenaire les amapiens sont invités à se rendre à la ferme.

Outre ce moment de solidarité et d’intérêt, passer un après-midi à la ferme Lafouasse est très, très agréable. On peut y pique niquer sur l’herbe à l’ombre des arbres. Petits et grands repartent ravis.

Merci de vous inscrire sur le tableau qui sera à l’accueil des distributions ou sur le sondage en ligne (avec vos disponibilité de covoiturage, ou demande de covoiturage) les départs groupés se feront à 13h Place de la Mairie d’Arcueil.

Clôture des inscriptions 15 jours avant la visite.



Mélodie a dit…

  • Distribution du 9 mai

    Au menu du jour :

    • 150 g d’ail frais
    • 100 g de persil
    • 100 g de thym
    • 500g de blettes
    • 2 chou raves
    • 200 g d’oseille
    • 800 g de pommes de terre
    • 1 salade
    • 100 g de mâche
    • 100 g de mesclun
    • 1 soupe courgettes concombre

    Et en supplément, que j’avais malencontreusement oublié de charger la semaine passée (toutes mes excuses pour les co-paniers..) 

    • 1 bouquet d’estragon
    • 800 g de pois cassés

    Ces deux dernière semaines nous étions en chantier à la ferme : nous avons enfin creusé le nouveau système d’irrigation qui couplé au forrage nous permettra de faire face a l’été sereinement ! Nous devrions terminer la semaine prochaine.. 

    Dans le même temps on continue les plantations de plein champs et sous serre : mesclun, roquettes, choux, courgettes, tomates etc… On désherbe et on prend soin des cultures déjà en place : les carottes commencent à être belles, les tomates et les poivrons font leurs première fleurs…bref comme à notre habitude on est bien occupés.

    Et d’ailleurs on a hâte que vous veniez nous rendre visite pour un petit coup de main! Organisons-nous vite !


  • Distribution du 18 avril

    Au menu du jour (récolte en cours, modifications possibles) :

    • 500 g de carottes
    • 300 g d’oignons
    • 1 salade iceberg
    • 800 g de blettes
    • 200 g de radis roses
    • 300 g de topinambours
    • 300 g de radis noirs
    • 1 kg de pommes de terre
    • 400 g de épinards
    • 300 g de chou kale vert

    Après nos sessions intenses de plantation d’oignons-ail et pomme de terre de la semaine passée, nous allons maintenant pouvoir continuer et nous concentrer sur la plantation des aubergines, tomates, poivrons et courgettes sous les tunnels. 

    Le tout entrecoupé de récoltes pour nos amaps. Kévin notamment s’est occupé du chou kale de vos paniers (en photo). 

    Bonne semaine et bonne cuisine !


  • Distribution du 11 avril

    Au menu du jour :

    • 300 g d’oignons (ils viennent de cjez notre collègue bio fabien legendre)
    • 1 laitue iceberg
    • 600 g de blettes
    • 300 g de pourpier
    • 700 g de topinambours
    • 500 g de poireaux
    • 300 g de radis noirs
    • 1 kg de pommes de terre
    • 400 g de navets
    • 200 g de mesclun
    • 300 g de chou kale vert

    Je profite d’une pause pour remplir le réservoir d’eau du tracteur-planteuse pour vous écrire. Cette semaine ensoleillée nous a permis de mettre les bouchées doubles sur les plantations d’oignons, ail et pommes de terre. Ceux-ci pousseront tout l’été et vous les dégusterez dès septembre prochain et tout l’automne et l’hiver qui suivra… on voit sur le long terme en agriculture ! 

    J’en profite également pour renouveler notre appel à l’aide, (on a beau voir sur le long terme on demande toujours les coups de main à la dernière minute…) Ce samedi après-midi le temps sera de notre côté et nous avons besoin de nos supers amapiens pour nous aider à avancer sur les plantations d’oignons en plants et le désherbage. Rendez-vous à la ferme dès 14h. Un covoiturage est possible depuis la gare RER B de Gif-sur-Yvette : me contacter directement par sms au [demander le numéro au C.A. de l’association] pour nous organiser. 

    À ce soir et merci d’avance à ceux qui viendront amorcer leur bronzage dans nos champs ! :–)

    Bonne semaine et bonne cuisine !


  • Distribution du 14 février

    Au menu du jour :

    • 1 chou fleur
    • 500 g de poireaux
    • 800 g de pommes de terre
    • 1 celeri rave
    • 400 g d’oignons
    • 2 choux pak choï
    • 100 g de mâche
    • 1 rutabaga
    • 700 g de carottes
    • Et la surprise du jour : 200 g de pâtes fusilli natures !

    Le saviez-vous ? Nous sommes maraîchers et céréaliers. En plus de nos légumes diversifiés nous produisons également des légumineuses (pois cassés et lentilles vertes) et du blé tendre. Le tout en agriculture biologique bien sur. 

    Nous faisons transformer notre blé en farine par le moulin à la meule de pierre de la ferme de la Budinerie (à 5km de chez nous), puis Cécile notre artisan pastière fabrique les pâtes artisanalement à la ferme par extrusion avec un moule en bronze qui leur confère une belle texture légèrement rugueuse idéale pour les retravailler avec des sauces.

    Nous réalisons nos pâtes par tournées de 50 kg, ce qui correspond à la capacité maximum de notre séchoir. Le séchage statique sur claies de bois se fait ensuite à basse température très lentement, en une succession de 12 à 20 cycles entrecoupés de pauses. Le programme personnalisé est à 37°C et dure entre 16 heures et 20 heures, permettant ainsi la préservation des nutriments et l’obtention de pâtes tenant bien à la cuisson ! En comparaison les pâtes industrielles sont réalisées en continu, cuites à 140°C et séchées en 4 heures… 

    Aujourd’hui nous vous faisons goûter les fusilli natures semi-complètes, Elles sont à cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Dans notre gamme nous avons également des fusilli aux légumes (au lieu de l’eau osmosée nous utilisons directement des jus de légumes ou des infusions d’aromates) les goûts changent selon les saisons : betterave, carottes, thym, basilic… Nous proposons également nos ofeli semi-complètes qui sont petites comme des coquillettes, nos pâtes au blé complet les Macaroni et Canestri à la couleur et au goût plus prononcé, et enfin nos tagliatelles fraîches. 

    Toute notre gamme est proposée en contrat AMAP. Nos formules ont changé cette année, nous sommes passés au vrac afin de réduire le coût environnemental d’une part et le coût de fabrication surtout ! C’est ainsi que nous proposons les Fusilli natures, les ofeli, les macaroni et les Canestri par carton de 2,5kg, les fusilli légumes par 500g et les tagliatelles fraiches par 250g. Je vous renvoie la proposition de contrat en pièce jointe. N’hésitez pas à en discuter avec nous et entre vous (vous pouvez vous partager les cartons, un carton pour deux familles ne représente plus que 1,25 kg chacun) ! Les contrats sont simples et à la carte vous choisissez par distribution ce que vous souhaitez. Il y a une distribution par mois. 

    Dans notre atelier c’est la capacité de notre séchoir (50kg) qui détermine nos volumes de production et aussi nos coûts et donc nos prix. Nous réalisons en général 2 à 3 tournées par semaine. Grâce aux AMAP nous avons pu développer l’activité et Cécile notre artisan pastière est ainsi passée en plein temps depuis ce mois-ci ! 

    Bonne dégustation à tous et j’attends vos retour !


  • Distribution du 7 février

    Au menu du jour :

    • 500 g de poireaux
    • 800 g de pommes de terre
    • 100 g de pourpier
    • 500 g de celeri rave
    • 700 g d’oignons
    • 1 chou pak choi
    • 1 courge shiatsu
    • 1 chou de bruxelles
    • 1 radis noir
    • 800 g de carottes

    Aujourd’hui nous sommes gâtés par le retour du soleil ! On en a bien profité pendant la récolte des poireaux ça nous a changé de la neige et du brouillard ! 

    En photos la fonte des neiges vendredi dernier (heureusement qu’il y avait le week-end juste après!) et la récolte des pak choi par Olivia et Blandine.